后厨标准化、成本质量可控、大规模、多样化、低能耗、低排放
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| 传统大厨 | ||
| 产能 | 20公斤/小时 | |
| 品质 | 人为因素大，缺乏餐品稳定性和一致性 | |
| 后厨 | 配菜 | 出成率80% |
| 占地 | 100% | |
| 成本及管理 | 能耗 | 100% |
| 损耗 | 大 | |
| 管理 | 人员成本高，管理成本呈上升趋势 | |
| 环保 | 烹饪油温超过200℃ | |
| 烹饪机器人（4KG） | ||
| 产能 | 50公斤/小时，可24小时运转 | |
| 品质 | 菜品多样化，出品稳定，口味一致 | |
| 后厨 | 配菜 | 出成率100% |
| 占地 | 减少80% | |
| 成本及管理 | 能耗 | 减少40% |
| 损耗 | 小 | |
| 管理 | 减少人力，改变后厨管理模式，透明可控 | |
| 环保 | 烹饪温度控制在160℃~180℃之间，油烟减少90% | |